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采购食品不能只看实物，包装材料也会影响食品货架期

2021年12月15日

时刻包装

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现今，人们对食品的高质量要求，已超越了以往对数量的满足，而是希望购买的食品在购买后直至消费前这段时间内能依然维持较高的质量。这也就引出了食品货架期的概念，不仅要求食品是安全的，而且这个时间段应与商品标签上标明的保质期相吻合，在此期间食品的感官特性要保持基本不变。

根据我国国家商务部《中国食品安全调查报告》显示，目前国内已有约百分之九十的消费者在购买食品时注重货架期，而货架期也是食品生产商在包装材料强度和价格后的第三考虑因素，因为更长的货架期能最大程度的实现产品销售和利润的最大化。

为了达到更长的货架期，生产商也是想尽各种办法，而我们最熟悉的便是保鲜防腐添加剂，这些添加剂是存在不安全因素的，少用甚至不用防腐添加剂才是我们更好的选择。其实，有许多因素都可以影响食品的货架期，而包装材料就是主要的因素之一。

食品包装就是为了防止食品被污染从而延长食品的保质期，所以包装材料的运输、储存条件如密封性、透气性、透光性、阻湿性等因素都会影响食品的货架期。而且，包装材料中的化学物质也存在内迁移到食品中从而影响食品的安全，致使食品的货架期缩短，所以，包装材料的选择及应用可以很大程度上改变食品的货架期。

对于货架稳定的食品，包装的阻隔性会影响货架期。例如，饼干的吸湿性会影响产品的脆度，因此需要水蒸气阻隔层。如果产品含有大量的脂肪成分（如薯片），脂肪氧化会影响保质期，因此需要氧气阻隔性能。对于研磨咖啡来说，保持包装内的芳香和挥发性成分是很重要的。也可能需要光保护。如果没有光线保护，牛奶很容易出现维生素降解和异味。包装阻隔材料往往会影响食品的货架期，所以，精准检测外包装的阻隔性能显得尤为重要。

中心具备符合国家、企业对食品包装检测标准的检测能力和数据分析能力，并且能够出具权威的检测报告。非常值得一提的是，中心还拥有亚洲第一台可控温湿度的包装件氧气渗透性测试仪，该设备适用于塑料薄膜、高阻隔性材料、太阳能背板、片材、复合材料、镀铝膜、共挤膜等膜、铝箔、片状材料及塑料、橡胶、纸质、玻璃、金属等材料以及袋、罐、盒等包装容器的阻隔性能测试。当然啦，中心还可以针对包装材料阻隔性制定专业的测试方案，为客户提供全面的服务。

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