食品标签须与消费偏好相匹配

　　可能食品标签在整个食品制作、食品销售环节很不起眼，相比于食品口味、食品健康，它常常被人忽视，但是消费者在消费过程中到底是如何进行消费体验的，这应该引起注意。食品标签获得关注超出生产商的估计，未来市场商品标签也必须适应不断变化的消费偏好。越来越多参观包装展览会的观众，开始关注标签的价值。

　　英敏特(Mintel)在《食品包装发展趋势：聚焦食品标签的报告》中指出，消费者究竟在食物标签上寻找什么呢?70%的购物者寻找食物包装上所列成分。如此高的关注度是一个明显的迹象，在包装上突出定位或功能成分信息应该是品牌的一个优先事项。

　　而许多食品制造商看中推广产品的健康属性并已经在包装上增加了这一增值服务(如补充蛋白质、纤维和Omega-3脂肪酸)，消费者更可能等同于“自然”“干净”的健康，他们会描述为“真正的”食物。根据该报告，包装上的消息可以帮助消费者选择健康的食物，这将是推动销售极为重要的方法。

　　近三分之二的购物者选购低价食品时会优先考虑食品的有效期，而这群购物者中55%会优先选择有品牌的食品，这些因素表明了那些在食品上减少开支的消费群体有可能是想确保食品在使用前不会变质。

　　总体来说，年轻的消费者比年长的消费者更不依赖包装上的成分列表。相反，他们寻求的产品描述有“自然”和“有机”。从报告中发现,80后的家庭对健康的生活方式尤为感兴趣，一批80后父母寻求医疗保健专业人士的意见，以避开他们饮食中的某些不利成分。然而，80后家长对于谁购买食物这个问题秉承的是“自由”的原则，购买决策条件主要是避开他们认为不必要的成分。

　　调查显示，一半以上购物者认为营养面板信息量大，1/3的消费者说这些信息会影响他们是否购买。由此可见，食品标签元素的力量是强大的。然而，只有25%的购物者认为营养面板很容易理解。产品制造商可能希望搞一个“这是什么意思”的效果，其中一些鲜为人知的营养价值和成分是清楚的。

　　美国食品药品监督管理局(FDA)发现，最近美国食品包装上营养成分标签的变化，反映了人们今天怎么吃喝的。Mintel的包装分析师团队认为，智能标签可能是一种与精明购物者和消费者沟通更现代和更有效的手段。